SCACCOMATTO-blog

入荷中の魚です。

本日のお魚の料理に入っています・・・

アマダイ

うろこ焼で・・・

カジカオコゼ

ズッパで・・・

キンキ

頭と中骨で・・・

スーゴを作ります。

いいダシがでます！

キンキのソテーのソースで・・・

フレッシュポルチーニ（ｲﾀﾘｱ産）入荷しました！

ｽﾞｯｷｰﾆ

ミニ丸ｽﾞｯｷｰﾆの緑色と黄色です。

立派な花もついてます・・・

可愛いです・・・

まだまだｽﾞｯｷｰﾆいきます。

他の野菜もありますが、虫との格闘中です・・・

梅雨もあけ、農園野菜達も元気に育っています！

赤オクラ

収穫はまだ先ですが、楽しみにしていてください・・・

こちらは、モロッコインゲン。

※　ホールスタッフ、まだ募集中です！
　　詳細はお電話で・・・

茄子も色々あります。

　　　フェアリーテール

素揚げすると鮮やかな色になります。

　　　　　白茄子

色々な形や色があって楽しいです！

今年も　サマートリュフ（ピエモンテ産）入りました。

トリュフは、お米の中に保存しています。
お客様には現物を召し上がっていただいて、
私達は、香りが移ったそのお米を賄いでリゾットにしていただきます・・・

　　ＵＦＯ型ｽﾞｯｷｰﾆ

　　イボイボｽﾞｯｷｰﾆ

面白いですよね～

ＳＣＡＣＣＯＭＡＴＴＯファームにも沢山ハーブが植わっています。

他にも、マジョラム、セージ、フェンネル・・・

イタリア料理にはかかせないハーブです。

ルーコラ

　　　　　　セルバチコ　

辛味が強いです。

他にも・・・

　　　　スイスチャードビアンコ

レタス

　　　　チェロキー

　　　　レッドオーク

　色鮮やかでキレイですね～

　これらはサラダの中に入っています・・・