SCACCOMATTO-blog

茄子も色々あります。

　　　フェアリーテール

素揚げすると鮮やかな色になります。

　　　　　白茄子

色々な形や色があって楽しいです！

今年も　サマートリュフ（ピエモンテ産）入りました。

トリュフは、お米の中に保存しています。
お客様には現物を召し上がっていただいて、
私達は、香りが移ったそのお米を賄いでリゾットにしていただきます・・・

　　ＵＦＯ型ｽﾞｯｷｰﾆ

　　イボイボｽﾞｯｷｰﾆ

面白いですよね～

ＳＣＡＣＣＯＭＡＴＴＯファームにも沢山ハーブが植わっています。

他にも、マジョラム、セージ、フェンネル・・・

イタリア料理にはかかせないハーブです。

ルーコラ

　　　　　　セルバチコ　

辛味が強いです。

他にも・・・

　　　　スイスチャードビアンコ

レタス

　　　　チェロキー

　　　　レッドオーク

　色鮮やかでキレイですね～

　これらはサラダの中に入っています・・・

最近、料理の写真を貼ってなかったので・・・何枚か・・・

少し前のものです。

新しい料理は、まだ写真撮ってないので、ちかいうちに・・・　
すいません・・・

　ｽﾞｯｷｰﾆ

夏といえば、ｽﾞｯｷｰﾆですね～

うちの畑にも、緑、黄色、ミニｽﾞｯｷｰﾆ、丸形ｽﾞｯｷｰﾆ、色々あります。（無農薬）

ｽﾞｯｷｰﾆの花は毎日摘んで、中にモッツァレラとアンチョビを入れフリットでお出ししています。
この時期限定です！

レタス

　
　　　　レッドロメイン

　　　　　オークリーフグリーン

あとは、ピンクロッサなどもあります・・・

葉物野菜

　　スイスチャード　イエロー

カロテンやビタミンＥも多いため、強い抗酸化力によりガン抑制効果が期待できるそうです。