SCACCOMATTO-blog

冬野菜の準備が大詰めです。

合間を見つけては種を撒き
畑を耕して苗を植える

大変な作業ですが、収穫の喜びを思うと苦には感じません

これからの冬野菜の成長日記をお楽しみに。

気づけば9月も後半。明日から５連休の方が多いかと思います。

関東地方ではお出かけ日和になりそうですね。

私の周りではこのシルバーウィーク中に結婚式を挙げる知人がなん組かいたり、
運動会や街のイベント事が多いように思います。

そんな中SCACCOMATTOでは
食欲の秋を彩る味覚ポルチーニ茸の第2便が到着しました！
生です！フレッシュポルチーニです！

正直、ここ数年の中でかなり質のよい状態で届きました。
素人目に見ても新鮮なのが伝わります。

ランチではスパゲッティで。
ディナーではスパゲッティやソテーの形でご提供する予定です。

TEL:0485275120
数に限りがございます。
早い者勝ちですのでお早めに。

ジメジメとした曇天模様が続きますが、岩田シェフは新品のシャツを卸してスッキリ爽やかに営業しています！

☆

急なお知らせとなりますが7月9日(木)のランチは少々いつもと違った営業時間となりますので、お知らせいたします。

7月9日(木)
11:30開店
13時ラストオーダー

お席も残りわずかですが、13時30分までにご退席頂けるようでしたらご案内できるお席もいくつか空いております。

☆

ご来店を検討されている方はお電話にてご確認頂ければ幸いでございます。
tel:048-527-5120

【スカッコ農園 葉菜類部門】

SCACCOMATTO産ズッキーニが順調に育っています。

ちょっと収穫し忘れた日にはもぅ・・・。

シェフさんごめんなさい。

【大きく育ちすぎた野菜は、味や食感があまり良くなく、種のブツブツも気になるのでご提供できないのです】

スタッフの賄いでいただきます。

6月20日土曜日は、皆々様のおかげでランチタイム満席、ディナータイムもほぼ満席となりました。

ご来店ありがとうございました。

【畑のお野菜がすくすくと】

暑い日差しとどしゃ降りの雨が交互に続き、体調を崩される方も多いかとおもいます。

ですが、それが野菜にとってはちょうどいいんです。

SCACCOMATTO農園は今ズッキーニの収穫期で連日たくさん採れ、前菜・パスタ・メインディッシュの付け合わせ
など、ズッキーニをいろいろな食べ方でご提供しています。

写真の右側にあるのは一般的なズッキーニ。
左側奥がズッキーニ ボロネーゼ。
左側手前がＵＦＯズッキーニ。

2015年夏
SCACCOMATTOの冷製パスタ始まりました！

まずは、【トマトとバジルの冷製パスタ～採れたてズッキーニのグリルを添えて～】

トマトの酸味、シャキシャキ食感と、香ばしくグリルしたズッキーニのサクッ！トロッ！感が相性ばっちり！

※いい材料の揃わない日はご提供できない事もあります。予めご了承くださいませ。

トリュフを、イタリア語でいうと、

たるとぅーふぉ

です　

こーんなに、大きなタルトゥーフォ入りました！　　

ディナーで

前菜のスープにのせたり、パスタの上にお削りしています

ぜひ、イタリア産のタルトゥーフォ、香りを?愉しみにいらしてください

今が旬の野菜、カルチョーフィ（伊）ってなんのことでしょう。。

ちょっと、きき慣れないですよね

こたえは、アーティチョークのことです

瓶詰めなどでは、見かけられたことのある方も

生のカルチョーフィは、この時期だけしか食べられないもので、

下ごしらえにとっても時間がかかり、食べられるところは、中心の柔らかいところ

だけという、ちょっと希少なものです。

鴻巣の須永農園さんにもってきてもらいました！

下ごしらえは、トゲトゲが刺さったりで、イタいんです～

こちらが、カルチョーフィとヤリイカのキタッラ（自家製ロングパスタ）

イタリアボローニャのスカッコマット、定番の、おいしい組み合わせ

ディナーでお出ししています

シックな色合いですが、クセになる、カルチョーフィ、お試しください?

最高のジャム 　店頭販売

morello austera（モレッロ アウステラ社）

イタリア／マルケ州

＊マルケは、シェフがボローニャのつぎに思い入れの深い土地なのです♪

自社農園で収穫した、無農薬栽培の果物を

贅沢に使った最高級のジャムです

ランポーネ（ラズベリー）

メーラ・ヴェルデ（青りんご）

チリエージェ・ビアンケ（白さくらんぼ）

朝食に召し上がれば、豊かな気持ちの一日の始まりにしてくれるでしょう♪

チーズと合わせれば、夕食のワインのお供にもステキです☆

ペクチンや保存料などは一切不使用です。

ご試食いただけますので、お気軽にお声がけください。