Archive for 2月, 2012
新年会♫
先日、スカッコマットの新年会で、兄妹の店、RESTRANT・TANI へ行ってきました。
場所は、青山、外苑前から徒歩5~6分のところで、わかりやすいです。
できたばかりのホームページに地図がありました。Restaurant TANI
シェフの義弟、谷 利通さんのお料理、フルコースで堪能いたしました。
薫製したフォアグラのテリーヌ、素晴らしいアイデア、香りの愉しいインパクトのある一皿でした![](http://www.scaccomatto.jp/wp-content/uploads/blog/197bf6ea88951c901118a69525413d12.gif)
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毛ガニのロワイヤル、蟹の旨みに満ち、とろとろクリーミー、奥行きのある味わい、うーん、またぜひ、必ずいただきたい![](http://www.scaccomatto.jp/wp-content/uploads/blog/20120211_2689553.jpg)
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蝦夷鹿のロースト、絶妙な火の入れ方、谷さん、ほんとうにお上手! 素晴らしい仕上がりでした![](http://www.scaccomatto.jp/wp-content/uploads/blog/d3b0c75c5ffbbd7fb33f9b14469699d5.gif)
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こんなに美味しい鹿料理をいただいたのは、初めて。すっかり鹿好きに(笑)。
ソースがまたすばらしい!
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全粒粉のプチパンや、かるーい生地の林檎のパイも、とっても丁寧につくられていて、
口にはこぶたび、温かく幸せな気持ちになりました![](http://www.scaccomatto.jp/wp-content/uploads/blog/fc8fa67c698ffa24a8c69dc0f5518f6c.gif)
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マダムでソムリエのあっこさんのスマートなサービスのもと、シャンパーニュで乾杯、それから、英国王室の結婚式で出されたというシャルドネは、洋梨などの香りの感じられるバランスのよい白でした。おつぎは、全く趣のちがう、グルナッシュ&シャルドネのトロピカルで特徴的なおもしろい白、そして、ブルゴーニュのピノネロの赤と4種類のワインをいただき、満喫! とっても豊かな時間、お席を演出していただきました![](http://www.scaccomatto.jp/wp-content/uploads/blog/32ad7598fe6efa9310357a1b911ef8ff.gif)
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私たちは、日ごろイタリアン専門ですが、「フレンチもいいもんだねぇ!(シェフさん談)谷さんの、ストレイトなフレンチ、最高だったね~!」といいながら、華やかな青山をあとにしたのでした![](http://www.scaccomatto.jp/wp-content/uploads/blog/2c70216c3b6602efe717b3e4ebc166a4.gif)
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2月のお休みのお知らせ
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