concept

いつもよりちょっとお洒落な時間、それが私たちのおもてなしです。

美味しい手づくりの料理を食べられることは、生きる上で、最高に素晴らしく、幸せなことだと思っています。
毎朝、市場で魚介を買付け、厳選した肉を仕入れ、清潔にごだわった厨房で、丁寧に手をかける。
パスタをちゃんと捏ね、パンをちゃんと捏ねる
香味野菜や、鶏から、コトコト煮出したブロード(出汁)を調味料として使うので、やさしく奥行きのある味わいになります。
これらは、私がイタリアボローニャのお店「スカッコマット」で、修業し身につけてきた、シンプルでありながら、とても奥の深い、 料理人として譲れない方法となっています。
そして、その想いが、優しい美味しさとなって、お客さまのテーブルまで届くと信じています。
さらには、心地よい空間と良質なサービスで、お客さまにご満足いただけるレストランを目標に、日々情熱を注いでいます。

 

イベントカレンダー・空席情報

ギャラリー
このページの先頭へ