SCACCOMATTO-blog

埼玉県熊谷市のイタリアンレストラン スカッコマットのオフィシャルブログ

Archive for 10月, 2010

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入荷中の魚です。

本日のお魚の料理に入っています・・・

アマダイ

うろこ焼で・・・

カジカオコゼ

ズッパで・・・

キンキ

頭と中骨で・・・

スーゴを作ります。

いいダシがでます!

キンキのソテーのソースで・・・

Written by イタリア料理 スカッコマット

10月 15th, 2010 at 11:57 pm

ポルチーニ

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Written by イタリア料理 スカッコマット

10月 9th, 2010 at 10:23 am

イタリア展

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行ってきました~新宿伊勢丹イタリア展!

そして、CAINOYA 塩澤シェフにお会いしてきました。

すごい賑わいでした。
ジェラート全種類味見させてもらい、その中でもボナーティーのジェラートがすごかったです。
美味しい!

カップもロゴもカッコ良かったです。

そして、業者の方も紹介頂きありがとうございました・・・

お忙しい中、お話させて頂き有難うございました。

塩澤シェフのブレない熱い想い、刺激になります・・・

また、お会いできるのを楽しみにいています!

そして、ノンナ アンド シディ の岡崎代表にもお会いして、
これからが楽しみです。

ボナーティーのブッロ、最高です!
これで、シンプルなブッロサルビアのソースを作る事が出来ます。

お世話になっている、地中海フーズさんにもご挨拶が出来て、
良かったです。新商品、楽しみにしています。

そして、これ!

FABBRI の アマレ-ナ! (ワイルド チェリーのシロップ漬け)

入れ物がカワイイです。

おもにドルチェに使います。

チョコラティーナの中に入れたり、
ジェラートやヨーグルトにかけたり・・・

ボローニャを想い出します・・・

とても楽しい一日でした!

Written by イタリア料理 スカッコマット

10月 8th, 2010 at 10:19 am

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結婚パーティー

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私の妹の結婚パーティーが恵比寿のQ.E.D.CLUBさんでありました。

都会の中ですが、緑がいっぱいの素敵な場所でした。

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天気も良く、ガーデンでの挙式となりました。

兄の私は、カメラ係りです・・・

お相手は、四ツ谷にある、フレンチレストラン、メゾン・カシュカシュのシェフ、 谷 利通 君です。
フレンチとイタリアンの違いはありますが、すごく刺激をもらっています。

トシ君、妹をお願いします!

Q.E.D.CLUB 取締役総料理長の大西シェフと・・・

来賓の方々もすごいメンバーが・・・

RISTRANTE HONDAの本多シェフ・・・

ル・デッサンの増田シェフ・・・

アラジン 川崎シェフ
ノミの市 近藤シェフ
ジャルダン・デ・サブール 中澤シェフ
ラブランシュ 田代シェフ 
ジョエル ロブション 渡辺エグゼグティブシェフ
ラ・グラップ 加藤シェフ
他、大勢の有名シェフがお揃いになり、すごかったです。

素敵な結婚パーティーでした祝

Written by イタリア料理 スカッコマット

10月 6th, 2010 at 11:08 pm

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10月のお休みのお知らせ

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        6日(水)
       13日(水)
19日(火) 20日(水)
       27日(水)

お休みをさせて頂きます。

尚、20日(水)は、お料理教室となっております。

そして、以前働いてくれてたスタッフが出産を終えてご家族で
ランチにきてくれました。

とても幸せそうでした!

沓也くん、元気に育って下さい・・・

Written by イタリア料理 スカッコマット

10月 5th, 2010 at 4:04 pm

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