SCACCOMATTO-blog

　ｽﾞｯｷｰﾆ

夏といえば、ｽﾞｯｷｰﾆですね～

うちの畑にも、緑、黄色、ミニｽﾞｯｷｰﾆ、丸形ｽﾞｯｷｰﾆ、色々あります。（無農薬）

ｽﾞｯｷｰﾆの花は毎日摘んで、中にモッツァレラとアンチョビを入れフリットでお出ししています。
この時期限定です！

レタス

　
　　　　レッドロメイン

　　　　　オークリーフグリーン

あとは、ピンクロッサなどもあります・・・

葉物野菜

　　スイスチャード　イエロー

カロテンやビタミンＥも多いため、強い抗酸化力によりガン抑制効果が期待できるそうです。

カリフラワーです！

　　　　　　　　　　　　紫カリフラワー

　　　　　　　　　　まだまだロマネスコ・・・

　カリフラワーは、この他に黄色も白色もあります。

ディナーのコース料理にこの野菜は入っています・・・

カルチョッフィーです！

私の大好きな野菜です。

　　　　　　　　カルチョッフィー2種類

下ごしらえが大変ですが、食べたい一心で頑張ります。

そして、今日の賄い・・・

魚市場で買ってきた生イカとカルチョッフィーの自家製スパゲッティーキタッラ

Ｂｕｏｎｉｓｓｉｍｏ！

まだまだ農園野菜つづきます・・・

ＲＩＣＯＴＴＡ　ＳＡＬＡＴＡ

ボローニャで一緒に働いていた、ユウジが先週イタリアへ
行ってきて、ついでにこのリコッタを買ってきてもらいました。

ボローニャのＳＣＡＣＣＯＭＡＴＴＯのみんなもかわりなく元気そう
なので安心しました。

少ししょっぱいですが、トマトソースの上にかけて食べると
すごく美味しいです。僕の大好きなチーズです。

是非、お試し下さい。
自家製グラミンニャのトマトソースでお出ししています。

お世話になっている、小谷野さん家のサキタマ黒豚です。

　　　　メイン料理に入ります。

　　
　　　　　　　　　小谷野社長

今、扱っている野菜です。

前菜、メイン料理の付け合せに・・・

ロマネスコ　紫カリフラワー　白人参　黒人参　・・・

イタリア産サマートリュフです

　期間限定なので、是非この機会に！

　本日のおすすめメニューでお出ししております。
　

ＭＯＺＺＡＲＥＬＬＡ　ＤＩ　ＢＵＦＡＬＡ　
水牛乳１００％でつくられた本物のﾓｯﾂｧﾚﾗチーズです！

手作業で作られ、出来上がったﾓｯﾂｧﾚﾗを空輸で週2回届きます。
これにより新鮮な本物のﾓｯﾂｧﾚﾗを皆様にご提供できます。