SCACCOMATTO-blog

埼玉県熊谷市のイタリアンレストラン スカッコマットのオフィシャルブログ

新年会♫

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先日、スカッコマットの新年会で、兄妹の店、RESTRANT・TANI へ行ってきました。

 

場所は、青山、外苑前から徒歩5~6分のところで、わかりやすいです。

できたばかりのホームページに地図がありました。Restaurant  TANI

 

シェフの義弟、谷 利通さんのお料理、フルコースで堪能いたしました。









薫製したフォアグラのテリーヌ、素晴らしいアイデア、香りの愉しいインパクトのある一皿でした





毛ガニのロワイヤル、蟹の旨みに満ち、とろとろクリーミー、奥行きのある味わい、うーん、またぜひ、必ずいただきたい

 

蝦夷鹿のロースト、絶妙な火の入れ方、谷さん、ほんとうにお上手! 素晴らしい仕上がりでした

こんなに美味しい鹿料理をいただいたのは、初めて。すっかり鹿好きに(笑)。

ソースがまたすばらしい!





全粒粉のプチパンや、かるーい生地の林檎のパイも、とっても丁寧につくられていて、

口にはこぶたび、温かく幸せな気持ちになりました





マダムでソムリエのあっこさんのスマートなサービスのもと、シャンパーニュで乾杯、それから、英国王室の結婚式で出されたというシャルドネは、洋梨などの香りの感じられるバランスのよい白でした。おつぎは、全く趣のちがう、グルナッシュ&シャルドネのトロピカルで特徴的なおもしろい白、そして、ブルゴーニュのピノネロの赤と4種類のワインをいただき、満喫! とっても豊かな時間、お席を演出していただきました





私たちは、日ごろイタリアン専門ですが、「フレンチもいいもんだねぇ!(シェフさん談)谷さんの、ストレイトなフレンチ、最高だったね~!」といいながら、華やかな青山をあとにしたのでした

 




スタッフHちゃんの、ブログにもその時のお料理がなど紹介されています。



















Written by イタリア料理 スカッコマット

2月 12th, 2012 at 10:44 am

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