SCACCOMATTO-blog

 12月5日で、SCACCOMATTOは5周年をむかえました。
　定休日でしたが、お花やメッセージ、ありがとうございました・・・
　毎年のことですが覚えててくださり感謝しております。




５周年の前に念願のイタリアに行き、私のシェフに報告できた事を
嬉しく思います・・・


これからも、みなさまに喜んでいただけるお店になれるように、
スタッフと共に頑張っていきます！




SCACCOMATTOにかかわるすべての人に感謝しております！



来年１月に５周年記念を企画しておりますので、後日ご連絡させていただきます。

帰国の前日は、朝からマリオと高速道路で1時間くらいの街、ファエンツァでワインの試飲会に行き、ボローニャに帰ってきて、また、車で1時間くらいの山の中にある、モンテレンツィオという街でマリオのお手伝いをしてきました。

カサ　ディ　カッチャという所です。この辺りの猟師達が集まる場所です。

猟師達がイノシシ、シカなどを捕ってきて、そのお肉をマリオが料理するというイベントでした。

色々な部位の肉たちが・・・

今回はイノシシ3皿作りました・・・

肉の中にチーズなどつめてソテーしたもの。サフラン風味のオリーブオイルで・・・

イノシシのサルチッチャ、ハンバーグみたいに・・・フィノッキオとプンタレッラのサラダ。

イノシシのトマト煮込みと白ポレンタ。

私達も一緒に食べます！イノシシ、うめぇ～

本当にいい体験でした～

その場所にはこんな物も・・・

そして・・・

ハードな1日でしたが楽しかったな～

 期間限定です！
今年最後かもしれないので是非食べに来てください！

 

9年ぶりに・・・

モンテレッツィオという街のカサ　ディ　カッチャで・・・

この時のお話はまた後日アップします・・・

 これが本物のクラテッロ！




買っちゃった～

特別な、お皿を手土産に・・・

重かった～

　　　　　　　　　

SCACCOMATTO手作りのカポコッロ、ソープレッサータ・・・
ナス、カルチョッフィーの酢漬け、クロスティーニ・・・
これがうまいんだ～
これが食べたかったんだ～

これから帰ります…
また後で、詳しい事をアップします。






奮発して、1ユーロ・・・
入りました～！