SCACCOMATTO-blog

埼玉県熊谷市のイタリアンレストラン スカッコマットのオフィシャルブログ

Archive for the ‘ディナーメニュー’ Category

コルツェッティ!

without comments

以前、取材をお願いされてお受けした、

 

グルメスポット 埼玉 2012

 

が書店に並んでおります

 

 

出版社さんの方で選ばれた、このエリアの「ちょっといい店」が

取り上げられているそうです

 

スタッフのわたしが、通っている美容室にも偶然おいてありました

 

 

ここで、ご紹介しているパスタは、コルツェッティという、めずらしいパスタです

 

生地を30分ほど、手でこねて、ながい麺棒で大きく、うすく、のばしていき(難!)

 

一旦、小さな丸い型で抜いたあと、一枚いちまい、模様をスタンプしてつくります?

 

型にはさんで、ぎゅっと体重をかけます。

 

 

このスタンプは、イタリアボローニャのスカッコマット(ご存知、シェフが3年働いて

いた店)から、特別に授けられた、とっても貴重な「木型」なのです

 

 

自信を持ってオススメする、コルツェッティ 

 

ディナーでお出ししています。真鯛と野菜のソースも素敵です。

(ソースは季節により組合せを変えています)

 

 

他では食べられない、つるっ、もちっな食感と、scacco mattoという刻印を

 

ぜひチェックしてみてください

 

 

なめらかで美しい生地

 

捏ねるひとによって、全然かわってきます

こちらの、岩田シェフは、自家製パスタの名人です?

Written by イタリア料理 スカッコマット

7月 9th, 2012 at 8:06 am

女子会プラン!

without comments

1月 , 2月 限定
   女子会プラン♫
お好きな食前酒
(またはノンアルコールカクテル)
前菜の盛合せ
自家製パン
サラダ

シェフおまかせパスタ 2種類 
(自家製パスタやリゾットなど、何が出るかはその日のお楽しみです)
デザートの盛合せ
食後のお飲物
¥3500



*要予約です。4名様より承ります♫
 
(ディナーはコペルト(お席料)¥200を頂戴しております)
アレルギー食材がございましたら、ご予約の際にお申し付けくださいませ。

Written by イタリア料理 スカッコマット

1月 11th, 2012 at 9:28 pm

埼玉ぴあの撮影

without comments

 


                                              スタッフ撮影




Written by イタリア料理 スカッコマット

2月 13th, 2011 at 10:51 am

お肉

without comments

Written by イタリア料理 スカッコマット

1月 21st, 2011 at 11:06 am

お魚

without comments

Written by イタリア料理 スカッコマット

1月 18th, 2011 at 4:46 pm

お魚

without comments

アマダイ

JUGEMテーマ:グルメ                  アマダイ 

 

アマダイのうろこ焼

            アマダイうろこ焼   キンキのソテー

Written by イタリア料理 スカッコマット

12月 17th, 2010 at 10:49 pm

お魚料理

without comments

少し料理の写真を・・・


        本カサゴ

         カサゴのソテー 

Written by イタリア料理 スカッコマット

12月 10th, 2010 at 10:46 pm

メニュー

without comments

最近、料理の写真を貼ってなかったので・・・何枚か・・・

  



 

少し前のものです。

新しい料理は、まだ写真撮ってないので、ちかいうちに・・・ 
すいません・・・悲しい

Written by イタリア料理 スカッコマット

6月 13th, 2010 at 10:50 am