イタリア料理スカッコマットは、熊谷で本格的なイタリア料理がお楽しみいただけるお店です。
数年前から、自家農園での野菜作りに挑戦しています！ お客さまには、自分達で育てた安心安全な野菜や、有機野菜農家さんに譲っていただく多様な野菜など、太陽の光をたっぷり浴び、土の香り、ミネラルを吸収した元気な野菜をお届けしたい！と思っています。
食材にとことんこだわります！ 季節に合わせた旬の食材を一番美味しい方法でお客様に提供いたします。
イタリアで食し感動した、手打ちパスタの数々を再現したい！ 生地に合わせて、手ごねや、イタリアから運んできた貴重なパスタマシーンを使い、美味しく、めずらしい、他では食べられない、パスタの数々を作りだしています。 主にディナーメニューに、自家製パスタを充実させています。 ランチメニューで活躍する、乾燥パスタにおきましても、自らが認めた、品質の良いものにこだわっています。 もちろん、ソースも、それぞれのパスタの特長に合わせた、最適の組合せ、旬を取り入れたソースを考えています。 ぜひ、めずらしいパスタにも挑戦してみてください。
スカッコマットでは、パンもすべて手づくりです！ イタリアのパンの代表といえば、フォカッチャ。 どんな料理とも相性抜群の名脇役です。 一番人気のパルミジャーノチーズのパンは、おみやげ用にもお包みします。(前日までにリクエストくださいね)その他、日替わりで、ライ麦パンやトマトのパン、ミルクパン、バゲットなど、ご用意しておりますので、お楽しみに！
兼ねてからの念願だった、スカッコマットオリジナルのお皿で、自分の料理を提供する！という夢も、実現してまいりました。 「すぐる窯」の窯元にご協力いただき、共同制作した皿は、ひとつ一つ想いのこもったものとなっております。 皆さまに、お料理とともに、おたのしみいただけたら幸いです。
太陽の光と緑に抱かれるゆったりとした店内、外にいるような開放的な気分で、ランチをおたのしみいただけます。ディナーは、お昼とはまた印象が変わり、テーブルセッティングされたエレガントな雰囲気で、ゆったりとお過ごしいただけます。
