魚
入荷中の魚です。
本日のお魚の料理に入っています・・・
アマダイ
うろこ焼で・・・
カジカオコゼ
ズッパで・・・
キンキ
頭と中骨で・・・
スーゴを作ります。
いいダシがでます！
キンキのソテーのソースで・・・
ポルチーニ
フレッシュポルチーニ（ｲﾀﾘｱ産）入荷しました！
ｲﾀﾘｱ展
行ってきました～新宿伊勢丹ｲﾀﾘｱ展！
そして、ＣＡＩＮＯＹＡ 塩澤シェフにお会いしてきました。
すごい賑わいでした。
ジェラート全種類味見させてもらい、その中でもボナーティーのジェラートがすごかったです。
美味しい！
カップもロゴもカッコ良かったです。
そして、業者の方も紹介頂きありがとうございました・・・
お忙しい中、お話させて頂き有難うございました。
塩澤シェフのブレない熱い想い、刺激になります・・・
また、お会いできるのを楽しみにいています！
そして、ノンナ アンド シディ の岡崎代表にもお会いして、
これからが楽しみです。
ボナーティーのブッロ、最高です！
これで、シンプルなブッロサルビアのソースを作る事が出来ます。
お世話になっている、地中海フーズさんにもご挨拶が出来て、
良かったです。新商品、楽しみにしています。
そして、これ！
ＦＡＢＢＲＩ の アマレ－ナ！ (ワイルド チェリーのシロップ漬け）
入れ物がカワイイです。
おもにドルチェに使います。
チョコラティーナの中に入れたり、
ジェラートやヨーグルトにかけたり・・・
ボローニャを想い出します・・・
とても楽しい一日でした！
結婚パーティー
私の妹の結婚パーティーが恵比寿のＱ.Ｅ.Ｄ.ＣＬＵＢさんでありました。
都会の中ですが、緑がいっぱいの素敵な場所でした。
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天気も良く、ガーデンでの挙式となりました。
兄の私は、カメラ係りです・・・
お相手は、四ツ谷にある、フレンチレストラン、メゾン・カシュカシュのシェフ、 谷 利通 君です。
フレンチとイタリアンの違いはありますが、すごく刺激をもらっています。
トシ君、妹をお願いします！
Ｑ.Ｅ.Ｄ.ＣＬＵＢ 取締役総料理長の大西シェフと・・・
来賓の方々もすごいメンバーが・・・
ＲＩＳＴＲＡＮＴＥ ＨＯＮＤＡの本多シェフ・・・
ル・デッサンの増田シェフ・・・
アラジン 川崎シェフ
ノミの市 近藤シェフ
ジャルダン・デ・サブール 中澤シェフ
ラブランシュ 田代シェフ
ジョエル ロブション 渡辺エグゼグティブシェフ
ラ・グラップ 加藤シェフ
他、大勢の有名シェフがお揃いになり、すごかったです。
素敵な結婚パーティーでした
10月のお休みのお知らせ
6日(水）
13日(水）
19日(火) 20日(水）
27日(水）
お休みをさせて頂きます。
尚、20日(水）は、お料理教室となっております。
そして、以前働いてくれてたスタッフが出産を終えてご家族で
ランチにきてくれました。
とても幸せそうでした！
沓也くん、元気に育って下さい・・・
9月のお休みのお知らせ
１日（水）
８日(水）
１５日(水）
２１日(火）２２日(水）
２９日(水）
お休みを頂きます・・・
Ｂｏｌｏｇｎａ
8月のお休みのお知らせ
４日（水）
１１日（水）
１７日（火） １８日(水）
２５日（水）
お休みを頂きます。
※お盆は休まず営業いたします。
ｂｏｌｏｇｎａ
刺激
縁あって、鹿児島のリストランテＣＡＩＮＯＹＡの塩澤シェフとメール、
そしてお電話でお話することが出来ました。
塩澤シェフはテレビや雑誌などで取り上げられるほどの有名な方です。
色々なお話を聞かせて頂き、勉強になりましたし、刺激を受けました。
いつか、近いうちに鹿児島に行き、リストランテＣＡＩＮＯＹＡさんで
塩澤シェフの料理を食べてみたいです・・・
１０月のｲﾀﾘｱ展でジェラート出展するそうなので、
是非、会いに行きたいと思います。
塩澤シェフ、有難うございました。そして、頑張って下さい！
農園野菜
ｽﾞｯｷｰﾆ
ミニ丸ｽﾞｯｷｰﾆの緑色と黄色です。
立派な花もついてます・・・
可愛いです・・・
まだまだｽﾞｯｷｰﾆいきます。
他の野菜もありますが、虫との格闘中です・・・
農園野菜
梅雨もあけ、農園野菜達も元気に育っています！
赤オクラ
収穫はまだ先ですが、楽しみにしていてください・・・
こちらは、モロッコインゲン。
※ ホールスタッフ、まだ募集中です！
詳細はお電話で・・・
