イタリアから( ´ ▽ ` )ノ 4 料理コース／アンティパスト
料理コースの内容、こっそり、おしえちゃいましょう
まずは、アンティパスト（前菜）から．．
ズッキーニの花を茹でて、冷ましたものを、そっと開き、型に敷き込みます
こんなカンジです
つぎに、カプリーノ（ヤギのチーズ）とオリーブオイルをミキサーにかけてなめらかにします
グリルしたズッキーニとなす、ムース状にしたカプリーノを重ねていきます
これを冷蔵庫でよーく冷やして寝かせます
どのような仕上がりになるかは、あとのお楽しみ 
そして、これの下に添える、ソースというかコントルノ（付け合せ）は．．
生のカルチョーフィ（アーティチョーク）、タジャスカオリーブ、ポモドーリ・セッキ（ドライトマト）を、ひたすらみじん切りにして
カルチョーフィは、すぐに色が変わってしまうので、レモン、オリーブオイルを加えて、よく混ぜ合せます
そして、プレゼンテーションは・・・
カルチョーフィなどのソースを、下に敷き、
冷やしておいたカプリーノをカップから出してのせます
これに飾りをして、できあがり
こんな風になりました
料理コースの途中にも、白ワインがグラスに注がれ、のどを潤しながらの料理
イタリアならではですね～
つづきは、プリモ（第一の皿）、ラビオリです
